Header Socials

التسوق الصحي لا يقتصر على من لديه مشاكل صحية فقط

تسوق

أخصائية التغذية علياء المحمادي: التسوق الصحي لا يقتصر على من لديه مشاكل صحية فقط فالتسوق الصحي ضروري  لجميع أفراد المجتمع مع تفاوت  حالاتهم الصحية

مريم طه

” الصحة تاج على رؤوس الأصحاء ” عبارة نرددها كثيرا مع جهلنا ببعض العادات الصحية والتي غالبا ما تكون في صالح صحتنا , الجسم السليم يبدأ من اختيار الغذاء السليم والغذاء السليم لابد أن يكون بتسوق صحي سليم  ولمعرفة المزيد عن التسوق الصحي ، ونظراً لما له علاقة بالذات الإبداعية ونموها والمحافظة على صحتها لتحلق التقت ” الإداعية نيوز ” بأخصائية التغذية بالمركز الاستراتيجي لأبحاث السكري الأستاذة علياء علي المحمادي والتي قامت بدورها بتوضيح بعض النقاط في ثقافة التسوق الصحي من خلال اسألتنا  لها

 من وجهة نظرك ماهي ثقافة التسوق الصحي 

ثقافة التسوق الصحي عبارة عن سلوك صحي يقوم على أساس إختيار المواد الغذائية الصحية أثناء التسوق مما يساعد على تحسين الحالة الصحية للفرد وحماية الجسم من الأمراض

– هل يعد وضع قائمة قبل التسوق بالأشياء التي سيتم شراؤها من ثقافة التسوق الصحي ؟

بالطبع, فوضع قائمة التسوق هي الخطوة الأولى من خطوات التسوق الصحي حيث يقوم الفرد بتدوين الأغذية اللازمة لنظامه الغذائي مراعيا اختيار الأغذية العالية في قيمتها الغذائية والمنخفضة في السعرات الحرارية مما يجعله يتفادى شراء الأغذية العالية في السعرات الحرارية أو الزائدة عن حاجته و بالتالي تقليل احتمال الإصابة بزيادة الوزن والسمنة

– ماهي أهمية التسوق الصحي للعائلة ؟

التسوق الصحي يساعد على تحسين العادات الغذائية لجميع أفراد العائلة  وأيضا قد يساهم في  إدخال جو المرح والمتعة عند مشاركة جميع أفراد العائلة في إعداد قائمة التسوق ومشاركتهم في إختيار السوبرماركت المفضل لديهم  ، فأرى أنه  نوع من الأنشطة التي تساعد على زيادة  ترابط أفراد الأسرة  وتحسين العادات الغذائية لجميع أفرادها  في آن واحد

-هل التسوق الصحي مقصور على فئة معينة من المجتمع مثل الاشخاص المصابين بالسمنة او مرض السكر وغيرهم او هي ثقافة للجميع ؟

التسوق الصحي لا يقتصر على من لديه مشاكل صحية فقط فالتسوق الصحي ضروري  لجميع أفراد المجتمع مع تفاوت  حالاتهم الصحية  ، لأنه يساعد على تحسين العادات الغذائية بالتالي زيادة مناعة الجسم و حمايته  من الإصابة بالأمراض (للأشخاص السليمين) ، وأيضا تقليل حدة المرض وسهولة الوصول  إلى مرحلة الشفاء (للأشخاص المصابين بالسمنه أو السكري )

– هل التسوق الصحي يتضمن قراءة الملصقات الغذائية ولماذا ؟

نعم فالبطاقة الغذائية تزود الشخص بمعلومات عن المنتج وتطلعه على مستوى القيمة الغذائية فيه فهي تسهل عملية الإختيار وتزيد من خبرة المستهلك في معرفة أفضل الأغذية للصحة بسهولة وأيضا تساعد الشخص على التحكم بكمية العناصر الغذائية التي سيتناولها  ومن الجدير بالذكر أنه يجب على جميع أفراد المجتمع  معرفة طريقة قراءة البطاقة الغذائية لما لها من عدة فوائد صحية وسأوضح هنا  طريقة قراءة البطاقة الغذائية :

أولا : من خلال الصورة ستتعرف على شكل البطاقة الغذائية بشكل عام مع نبذة بسيطة لكل قسم

capture-20140626-155210 

ثانيا: سأوضح  كل قسم من أقسام البطاقة بالتفصيل 

١حجم الحصة الواحدة:

capture-20140626-155341

عند بداية قراءتك للبطاقة الغذائية ستتعرف على حجم الحصة الواحدة و عدد الحصص في العبوة الواحدة ، حجم الحصص غالبا يكون موحد في جميع المنتجات لأي نوع من المواد الغذائية مثلا كوب أو قطعة أو عدد محدد من الجرامات، حجم الحصة سيؤثر على عدد السعرات الحرارية وكمية العناصر الغذائية الموجودة في البطاقة الغذائية، بعد تعرفك على هذا الجزء ستستطيع الإجابة على السؤالين التاليين :

*كم عدد الحصص في العبوة الواحدة ؟

*كم عدد الحصص التي سأتناولها ؟ 

٢السعرات الحرارية في الحصة والسعرات الحرارية من الدهون :

capture-20140626-155420

يوضح لك هذا الجزء عدد السعرات الحرارية في الحصة الواحدة ، معرفتك لعدد السعرات الحرارية يساعدك على المحافظة على وزنك ،وتذكر أن هناك علاقة واضحة بين عدد الحصص المتناولة وعدد السعرات الحرارية ،في الصورة  نجد ٢٥٠ سعرة حرارية في الحصة الواحدة من المعكرونه مع الجبن ، فكم عدد السعرات الحرارية من الدهون في الحصة الواحدة ؟ الإجابة ١١٠ يعني تقريبا نصف السعرات الحرارية في الحصة الواحدة تكون من الدهون ، فلنفترض أنك تريد تناول عبوة كاملة سيكون مجموع  السعرات الحرارية ٥٠٠ سعرة  و٢2٠  من هذه السعرات مصدرها الدهون ..

القاعدة العامة للسعرات الحرارية:

  • سعرات منخفضة ٤٠ سعرة حرارية
  • سعرات معتدلة ١٠٠ سعرة حرارية
  • سعرات مرتفعة ٤٠٠ سعرة حرارية

 

(تناولك الكثير من السعرات الحرارية يجعلك أكثر عرضة لزيادة الوزن والسمنة)

 

٣٤–  كمية العناصر الغذائية :

أنظر إلى العناصر الغذائية الموجودة في الجدول ستلاحظ أنها مقسمة إلى قسمين

القسم الأول :

capture-20140626-155456

 المنطقة المظللة بالأصفر  هي منطقة خطر تخبرك بأن يجب عليك التقليل بقدر الإمكان  من تناولك للعناصر المدرجة الدهون المشبعة ،الكولسترول ، الزيوت المهدرجة ،الصوديوم لأنها تزيد خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب ،السرطان ،إرتفاع ضغط الدم

(يوصى خبراء الصحة بأن تقلل بقدر الإمكان من الدهون المشبعة والغير مشبعة والكولسترول لتحافظ على نظام غذائي متوازن)

 

القسم الثاني:

capture-20140626-155532

المنطقة المظللة بالأزرق تخبرك بأن  كلما زدت من تناولك للعناصر المدرجة ( الألياف – الفيتامينات – المعادن) كلما تحسنت صحتك وأصبحت أقل عرضة للإصابة بالأمراض على سبيل المثال :تناولك للكالسيوم يقلل خطر إصابتك بهشاشة العظام وكلما زاد محتوى وجبتك من  الألياف الغذائية  كلما تزداد كفاءة عمل الأمعاء وتقليل من إحتمال إصابتك بأمراض القلب

تذكر : أن البطاقة الغذائية ليست وسيلة لتقليل العناصر التي تريد الحد منها فقط ! إنما ستساعدك على زيادة العناصر التي تعزز من صحتك

٥منطقة الهوامش Footnote 

capture-20140626-155612

يستخدم هذا الرمز (*) بعد عرض نسب القيمة اليومية Daily Values  ٪ (  (%DVsفي جدول البطاقة الغذائية ويشير إلى منطقة الهوامش والتي توضح لك أن القيمة الغذائية المذكورة في الجدول هي بناء على نظام غذائي ٢٠٠٠ سعر حراري ،هذا الهامش يجب أن يكون متواجد في جميع العبوات أما بالنسبة لباقي محتويات الهامش قد لاتتواجد في جميع العبوات في حالة أن العبوة  صغيرة الحجم  ، وعدم ظهور جميع محتويات الهامش لايشكل أي عائق لأنها معلومات (توصيات) موحدة لا تختص بالمنتج إنما لنظام غذائي صحي مكون من ٢٠٠٠ سعرة حراري.

إنظر إلى المنطقة المشار إليها  في هذا النموذج يوضح لك القيمة اليومية DVs   وهي  الحد الأعلى لعدد جرامات كل عنصر لنظام غذائي صحي مكون من    ٢٠٠٠ سعر حراري /اليوم  و ٢٥٠٠ سعر حراري  /اليوم  لشخص ليس لدية أي مشاكل صحية ، يجب عليك إستشارة أخصائية التغذية لتحديد السعرات المناسبة لك

capture-20140626-155645

كيف أربط القيمة اليومية (DVs) بالنسبة المؤوية للقيمة اليومية (DVs%)؟

ستلاحظ أن لكل عنصر غذائي مدرج له قيمة يومية DVs والنسبة المؤوية للقيمة اليومية DVs%  بالإضافة إلى نصحية أو هدف غذائي ،

 

مثال  توضيحي  للقيمة الغذائية (DVs) و النسبة المؤوية للقيمة الغذائية (DVs%) بناء على نظام غذائي ٢٠٠٠ سعر حراري

 

Nutrient

DV

%DV

Goal

Total Fat

65g

= 100%DV

Less than

    Sat Fat

20g

= 100%DV

Less than

Cholesterol

300mg

= 100%DV

Less than

Sodium

2400mg

= 100%DV

Less than

Total Carbohydrate

300g

= 100%DV

At least

    Dietary Fiber

25g

= 100%DV

At least

  Less than : يعني لنظام غذائي صحي مكون من 2000 سعر حراري  يجب أن  تتناول أقل من الحد المذكور في القيمة اليومية DVs  

على سبيل المثال القيمة اليومية DVs المدرجة  للدهون المشبعة ٢٠ جم   تعتبر الحد الأعلى من المتناول اليومي للدهون المشبعة لشخص نظامة الغذائي ٢٠٠٠ سعرة حراري والهدف أن لايزيد المتناول اليومي عن هذا الحد 

At least    : يعني لنظام غذائي صحي مكون من 2000 سعر حراري يجب أن تتناول(  كحد أدنى ) الكمية المدرجة في القيمة اليومية  DVs

على سبيل المثال القيمة اليومية DVs المدرجة  للألياف ٢٥ جم تعتبر الحد الأدنى من المتناول اليومي للألياف لشخص نظامة الغذائي ٢٠٠٠ سعر حراري والهدف أن لايقل المتناول اليومي عن هذا الحد

إذا  رجعنا للبطاقة الغذائية سنلاحظ أن مجموع الدهون في الحصة الواحدة ١٢ جم ، لنفترض أن نظامك الغذائي ٢٠٠٠ سعرة حراري فبإتباع التوصيات الموجوده في الهامش لنظام غذائي ٢٠٠٠ سعر حراري نرى أن الحد الأعلى للدهون هو ٦٥ جم  إذا تناولك لحصة واحدة لن يجعلك تتجاوز الحد (الأعلى ) لإستهلاكك من الدهون ولكن تناول ٧ حصص من هذا المنتج يجعلك تتجاوز الحد الأعلى ويصبح نظامك غير متوازن

٦النسبة المؤوية للقيمة اليومية (DVs%) :

capture-20140626-160309

ستستفيد من هذا الجزء لعمل تقييم سريع عن مكونات المنتج بالتالي ستتعرف إذا كان المنتج صحي أو لا

*إذا كانت  القيمة اليومية  للعنصر الغذائي أقل من ٥٪  إذا المنتج فقير في هذا العنصر الغذائي

*إذا كانت القيمة اليومية للعنصر الغذائي أعلى من ٢٠٪  إذا المنتج غني بهذا العنصر

إستخدام النسبة المؤوية  للقيمة اليومية  (DVs%) ::

تستطيع من خلال قراءة (DVs%)  معرفة أفضل منتج لمادة غذائية خاصة إذا كان هناك تشابه في مقدار الحصص على سبيل المثال :

        capture-20140626-160402

كما نرى الصورة توضح بطاقتين غذائية لمنتجين من نفس المادة الغذائية (حليب قليل الدسم ، حليب منزوع الدسم )  ومتساويين  في حجم الحصة ، قارن بين كمية السعرات الحرارية والكالسيوم؟

*المنتج الأول (حليب قليل الدسم  ) يحتوي على  كمية أعلى  من السعرات الحرارية وأيضا أعلى في  القيمة اليومية لمجموع الدهون والدهون المشبعة مقارنة بالمنتج الثاني (حليب منزوع الدسم ) مع ملاحظة تساوي كمية الكالسيوم

– بمناسبة دخول شهر رمضان المبارك ماهي نصائحك الصحية للمتسوقين؟ 

أولا أبارك للجميع بدخول شهر رمضان المبارك ،نلاحظ في شهر رمضان تغير  معظم  العادات الغذائية الممارسه عن باقي أشهر السنه وقد يرجع ذلك إلى تقاليد وعادات الشعوب العربية منذ القدم  عند قدوم شهر رمضان ، وللأسف قد تكون بعض هذه العادات لا تساهم في تعزيز صحة الجسم ، لذلك أوجهة النصائح التالية لكل المتسوقين بمناسبة دخول شهر رمضان المبارك:

1-      أختر الوقت المناسب للتسوق ، فالذهاب إلى التسوق في فترة الصيام يجعل المتسوق بإختيار أغذية زائدة عن حاجته وأيضا قد تكون غير صحية

2-      ضع قائمة بالأغذية الضرورية في نظامك الغذائي مراعيا أن تكون الأغذية منخفضة في السعرات الحرارية وعالية في قيمتها الغذائية

3-      اقرأ البطاقة الغذائية قبل شرائك للمنتج لتسهل عليك معرفة  المنتج الصحي بين باقي المنتجات  لمادة غذائية واحدة

4-      لاحظ أثناء تسوقك أن معظم المنتجات التي تحتوي على عروض رمضانية تكون عالية في سعراتها و منخفضة في قيمتها الغذائية

اترك تعليق

Note: Your email address will not be published

You may use these HTML tags and attributes:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>